We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Սառը սեզոնում բանջարեղենը բավականին թանկ է: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն ցանկանում հեռացվել սննդակարգից: Պահածոյացված նախուտեստները խնդիրը լուծելու հիանալի միջոց են: Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են համով ուտեստներ, կարող եք փակել կծու թթու ցուկկինին ձմռանը: Դրանք կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի ՝ դրանով փոխելով նրանց համը: Desiredանկալի արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել բաղադրիչները և դիտել թթուների հաջորդականությունը:
Ձմռանը համեմված ցուկկինի թթու հատկությունները
Zուկկինը պարունակում է վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի համալիր: Պահածոյացված բանջարեղենը պահպանում է իրենց հատկությունները: Պահածոյացնելիս կարևոր է, թե որ ցուկկինին են օգտագործում.
- երիտասարդները կեղևից կեղևազրկում չեն պահանջում, քանի որ այն փափուկ է, բարակ և չի զգացվում:
- ավելի հասունները պահանջում են կլեպ:
Սերմերը հանվում են միայն այն դեպքում, երբ դրանք կոշտ են և մեծ չափի: Եթե դրանք գործնականում անտեսանելի լինեն, պահածոյացնելիս դրանք չեն խանգարի:
Ինչպես ճիշտ ընտրել ու պատրաստել բանջարեղենը
Պտտվելու համար ավելի լավ է ընտրել բաց կանաչ գույնի բարակ մաշկ ունեցող երիտասարդ պտուղներ: Բանկաների մեջ ծալելու համար միջին չափի ցուկկինին ավելի հարմար է: Գնման ժամանակ դուք պետք է շրջանցեք վաճառասեղանները դեղնավուն բանջարեղենով, քանի որ դրանք կարող են փչացնել աշխատանքային կտորը:
Պահածոյացնելուց առաջ բանջարեղենը պետք է տեսակավորվի, թափվի կեղևի վնասվածքով կամ կասկածելի բծերով: Դրանից հետո դրանք պետք է լվանալ և չորացնել: Դուք կարող եք պտուղները կտրել տարբեր կտորներով, բայց կծու ուտեստների համար ավելի լավ է ընտրել խորանարդներ.
Բեռնարկղերի պատրաստման կանոններ
Պահպանման բանկաները պետք է մանրակրկիտ պատրաստվեն: Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ սոդաով և չորացնել: Դրանից հետո դրանք պետք է ստերիլիզացվեն և հովացվեն: Ucուկկինի համար 1 լիտր ծավալը հայտնի է համարվում: Բազմազավակ ընտանիքների համար նույնպես կարևոր կլինեն երկու լիտր բանկաները, որոնց մեջ կարող եք տեղադրել ցուկկինի կտորներ, կտրված երկայնքով:
Կծու ցուկկինիի լավագույն բաղադրատոմսերը
Կծու ցուկկինի պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանք կարող են լինել բանջարեղենով աղցաններ կամ սխտորով և պղպեղով մրգեր: Դրանք պատրաստվում են բավականաչափ արագ և չեն պահանջում քրտնաջան պատրաստություն:
Դասական եղանակ
Zուկկինի մարինացման ավանդական եղանակը քացախ օգտագործելն է:
Թթու վարունգի համար պետք է իրականացվեն հետևյալ գործողությունները.
- Պատրաստի դդմիկները կտրատեք խորանարդի մեջ մոտ 3x3 սանտիմետր:
- Եփել դրանք 6 րոպե եռացրած ջրի մեջ, ապա անմիջապես դնել սառը ջրով տարայի մեջ:
- Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ՝ ջուր, աղ, շաքար, պղպեղ, մեխակ և քացախ: Բաղադրությունը պետք է համակցված լինի, խաշած լինի և սառչի:
- Zուկկինը դնել բանկաների մեջ և լցնել մարինադը: Լցնել այն ուշադիր, որպեսզի չվնասեն տարան:
- Theածկեք բեռնարկղը բանջարեղենով և եփեք 20 րոպե:
- Պտտեք բովանդակության տարաները:
Սա պարզ բաղադրատոմս է, որն ապահովում է ջանքերի արդյունքում երաշխավորված արդյունքներ:
Ընտրանք առանց ստերիլիզացման
Առկա է նաեւ տարբերակ ՝ առանց ստերիլիզացման: Նրա համար անհրաժեշտ են գազար, սխտոր, համեմունքներ, քացախ: Դդմիկները մանր կտրատված են, իսկ գազարը ՝ սխտորը աղացած:
Մարինադը պատրաստվում է դասական եղանակով, բերում է եռալ: Ստացված գազարի կծու զանգվածը դրվում է դրա մեջ և խաշվում, որից հետո դրան ավելացնում են ցուկկինի:
Խառնուրդը եփում է եւս 20 րոպե: Դրանից հետո այս ամենը տեղափոխվում է պատրաստված տարաների մեջ և կնքվում խոհանոցի բանալիով: Պատրաստի բլանկները շրջվում են և փաթաթվում տաք վերմակի մեջ:
Արագ ցուկկինի ՝ կորեերեն
Դուք կարող եք արագ եփել կծու կորեական ցուկկինի ՝ ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի: Ucուչինին, գազարը, գույնզգույն բուլղարական պղպեղը և սոխը պետք է քերել հատուկ քերիչի վրա, որը նախատեսված է կորեական ուտեստների համար:
Դրանից հետո բաղադրիչները դրվում են տարայի մեջ, ծածկված 100 գրամ շաքարով և 40 գրամ աղով, թակած սխտորով և չոր խոտաբույսերով և թափվում են բուսական յուղով:
Դրանից հետո ամեն ինչ խառնվում է: Արդյունքում ստացված բուսական խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ և թրմվում: Մի քանի ժամ անց այն փաթաթվում է կափարիչներով և տեղադրվում պահեստում:
Կտրուկ կտորների պահպանման կանոններ
Որպեսզի եփած ցուկկինիով բանկաները երկար պահվեն, անհրաժեշտ է նրանց համար որոշակի տեղ հատկացնել: Սա կարող է լինել մառան, նկուղ կամ սառնարան: Միավորն օգտագործվում է պահածոյացված բանջարեղեն պահելու համար մի քանի շաբաթ:
Իդեալում, սենյակը սառը և չոր է: Կարևոր է, որ ջերմաստիճանը և խոնավությունը կայուն լինեն:
Պատրաստված տեղը հնարավոր է տեղափոխել պահածոներ ոլորելուց միայն մի քանի օր անց: Կծու ցուկկինը լավ տարբերակ է ցանկացած իրադարձության համար: Եվ եթե դրանք փակեք ձմռան համար, ցանկացած պահի կարող եք վայելել դրանց համը: Դրանք կարող են պահվել երկար ժամանակ ՝ չկորցնելով իրենց օգտակար հատկությունները:
