Ձմռան համար մեղրով լեչո պատրաստելու և աշխատանքային կտոր պահելու 2 համեղ բաղադրատոմս

Ձմռան համար մեղրով անուշահոտ լեչոյի բաղադրատոմսը պարզ է, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Պահպանումը պահպանում է բաղադրիչների վիտամինային համալիրը, ունի նուրբ համ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ իդեալական է տարբեր ուտեստների համար: Հունգարական նախուտեստը լավ համակցված է մսի, կարտոֆիլի, սպագետտիի հետ, և այն կարող է ավելացվել նաև ապուրներին և շոգեխաշածներին ՝ ուտեստին տալով յուրահատուկ համ:

Ձմռանը մեղրով լեչո պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ձմռանը պահպանման պատրաստման անբաժանելի մասը տարաների և կափարիչների մանրէազերծումն է: Բանկայի վրա եռացող ջուր լցնելը չի ​​նշանակում սպանել միկրոֆլորան: Բարձր ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցությունն է, որ արտադրանքը պաշտպանում է մանրէներից:

Սննդի տեխնոլոգները կարծում են, որ ավելի անվտանգ է ձմռան համար դատարկ տեղերի համար օգտագործել մետաղական կափարիչները, որոնք պետք է փաթաթել բանալիով: Դրանք այնքան հարմար չեն, որքան պտուտակով պտտվողները, բայց թույլ չեն տալիս, որ օդը անցնի այնտեղով: Ավելի լավ է վերցնել փոքր ծավալի պահածոներ, քանի որ բաց ապրանքները պահվում են մոտ մեկ օր:

Դեղերի համար ապրանքների ընտրություն և պատրաստում

Ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել հասուն, հյութալի լոլիկ և պղպեղ ՝ առանց վնասելու: Մի փոքր փտած կամ ձանձրալի բանջարեղենը կտրելը կարող է հանգեցնել պահպանման արագ անհետացմանը:

Ինքնագործված տոմատի խյուսի այլընտրանքային բաղադրիչը տոմատի մածուկն է:

Այն ջրի մեջ զտվում է 1-ից 4 հարաբերակցությամբ: Բուլղարական պղպեղը նույնպես մաքրվում է կեղևից և կտրում մանր կտորների: Բայց եթե հետագայում պատրաստվում են ապուրը պատրաստել ապուրին, ապա խորհուրդ է տրվում կտորները հնարավորինս փոքր դարձնել:

Պահպանման բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսերի կարևորագույն մասը մեղրն է, որը բանջարեղենի պահպանմանը տալիս է յուրօրինակ համային նոտաներ: Լեչոյի պատրաստման ժամանակը մոտ 1,5 ժամ է:

Փորձագիտական ​​եզրակացություն

Areարեչնի Մաքսիմ Վալերիեւիչ

12 տարվա փորձ ունեցող գյուղատնտես: Մեր լավագույն ամառանոցային փորձագետը:

Dishաշատեսակի դասական տարբերակում օգտագործվում են միայն լոլիկ և բուլղարական պղպեղներ, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհան, եղջերաթաղան, խնկունի, մարջորամ, որպեսզի լեչոն հնարավորինս անուշաբույր և խմիչք դառնա:

Պարզ բաղադրատոմս

Արդյունքը մոտ 10 բաժին է: Լոլիկը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով `1.5 լ ծավալով ջրով կամ հյութով:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1,5 կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• պղպեղ և պղպեղ - 5 հատ:
• 150 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալուց հետո լոլիկը պետք է մաքրվի կեղևից ՝ յուրաքանչյուր փոքր կտրված բանջարեղենը մեկ րոպե թաթախելով եռացող ջրի մեջ: Լոլիկը բլենդերով թակած լինելուց կամ մսաղացով գլորելուց հետո:
2. Լոլիկը, մեղրը, աղը, յուղը, համեմունքները ուղարկվում են տապակ և եփվում 20 րոպե: Խոհարարության ընթացքում այրվելուց խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում պարբերաբար խառնել խառնուրդը:
3. Պղպեղը, լվացված և սերմերից մաքրված կեղևը, կտրված է փոքր շերտերով:
4. Պղպեղի խառնուրդը ավելացվում է խաշած լոլիկին և եփ գալ եւս 20 րոպե:
5. Վերջապես, բայց ոչ պակաս անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ, որից հետո լեչոն լցվում է պատրաստված բանկաների մեջ և գլորում:

Բանկերը գլխիվայր շրջվում են, տեղադրվում են մութ տեղում և ամբողջ գիշեր փաթաթվում վերմակով կամ սրբիչով:

Մեղր լեչո լոլիկով և ցուկկինիով

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 8 բաժնի համար: Այս լեչոյի ցուկկինը պետք է ընտրվի երիտասարդ և առանց սերմերի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ ցուկկինի;
• 500 գրամ պղպեղ;
• 500 գրամ լոլիկ;
• 100-120 գրամ հեղուկ մեղր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Խոհարարական քայլեր.

1. Լոլիկները մարվում են եռացող ջրով, մաքրվում և թակվում մսաղացով կամ բլենդերով:
2. Մաշկերը նույնպես հանվում են ցուկկինիից: Հաջորդը, բանջարեղենը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ:
3. Լոլիկ, ցուկկինի, մեղր և աղ դրվում են տարայի մեջ: Ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա եփում է մոտ 20 րոպե:
4. Կլպած պղպեղի պալպը ավելացվում է շոգեխաշած բաղադրիչներով տարայի մեջ և դանդաղ կրակի վրա եփում է եւս 20 րոպե:
5. Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ քացախ է լցվում և տեղադրվում է նուրբ թակած սխտոր:
6. Արդյունքում ստացված դատարկը գդալով դրվում է պատրաստված բանկաների մեջ, վերևում լցնում եփած սոուսով, փաթաթում և ուղարկում մութ և զով տեղ:

Հետագա պահպանում

Պահածոյացված բանջարեղենի պահպանման ստանդարտ ժամկետը 2 տարի է: Որպեսզի բլանկները պահվեն առավելագույն ժամանակով, անհրաժեշտ է դրանք դնել այնպիսի վայրում, որտեղ արևի ուղիղ լույսը չի թափանցում: Լեչոյի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից 12 C է, հարաբերական խոնավությունը չպետք է գերազանցի 75% -ը: Բացված ապրանքը պետք է ուտել 1-2 օրվա ընթացքում: Պահեստի գտնվելու վայր ընտրելիս հիմնականը պետք է հաշվի առնել ջերմաստիճանի ռեժիմը, որը չպետք է բացասական լինի: Theրտից բանկերը կարող են պայթել և պայթել, և այս դեպքում հարկավոր է նետել լեխոն:

Անկախ այն բանից, թե որտեղ է պահվում լեչոն ՝ բնակարանում, նկուղում, պատշգամբում կամ միջանկյալ տարածքում, կարևոր է ժամանակ հատկացնել դրանց ամբողջականությունը պարբերաբար վերանայելուն: Փչացած ապրանքի օգտագործումը կարող է վերածվել, առնվազն, աղիքային խանգարման, առավելագույնը `տխուր արդյունքի:

Եթե ​​կափարիչի մակերեսը այտուցված է և դեֆորմացված, դա նշանակում է, որ բանկայի մեջ միկրոֆլորայի բուծման հիմք է հայտնվել: Եթե ​​տարայի պարունակությունը պղտորվում է, գույնը փոխվում է կամ բորբոսը նկատելի է դառնում, ապա չպետք է զղջաք նման ապրանքների համար, բայց պետք է անմիջապես նետել դրանք: