Վառարանում բադ պատրաստելու TOP 15 պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր այն հյութեղ և փափուկ դարձնելու համար

Վառարանում բադ պատրաստելու TOP 15 պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր այն հյութեղ և փափուկ դարձնելու համար


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovenեռոցի մեջ թխած բադը ոչ միայն տոնական ու համեղ ուտեստ է, այլև բավականին բարդ գործընթաց: Թռչնամսի անթերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է իմանալ շատ նրբություններ և տեսական կետեր, որոնք այնուհետև գործնականում հնարավոր կլինի ամրագրել: Ovenեռոցի բադի բաղադրատոմսերի բավականին լայն տեսականի կա ՝ հարմար ինչպես սկսնակների, այնպես էլ խոհարարական իսկական վարպետների համար:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել թռչուն

Տանը բադի դիակ ճիշտ պատրաստելու համար խոհարարական մասնագետը պետք է իմանա այս փուլի մի քանի նրբություններ: Հարկ է նաև նշել, որ առաջին և ամենակարևոր գաղտնիքն այն է, որ պատրաստելու համար նախապատվությունը տալ երիտասարդ բադին, որը կշռում է ոչ ավելի, քան երկուսուկես կիլոգրամ:

Անհրաժեշտ է դիակը թրջել

Շատերը զարմանում են, թե ինչ ջերմաստիճանում և որքանով կարելի է թաթախել բադի միսը: Այն փափուկ և հյութալի դարձնելու համար կես ժամ թռչնամսի դիակը դրեք աղի եռացրած ջրի մեջ:

Հարկ է նաև նշել, որ դիակը հալեցնել միկրոալիքային վառարանի միջոցով խորհուրդ չի տրվում, քանի որ միսը պարզվում է կլինի չոր և անճաշակ:

Հանրաճանաչ մարինադի բաղադրատոմսեր

Պատշաճ պատրաստված մարինադը կապահովի գաստրոնոմիական հաջողություն թռչնամսի պատրաստման գործում:

Քաղցր ու թթու բադի սոուսը դասական տարբերակ է համարվում: Սա կպահանջի.

  • 1 աղանդերային գդալ ալյուր;
  • 4 ճաշի գդալ ջուր;
  • 2 աղանդերային գդալներ շաքար;
  • 1 գդալ սոյայի սոուս;
  • 1 գդալ տոմատի մածուկ;
  • 1,5 ճաշի գդալ քացախ;
  • 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
  • կոճապղպեղ

Շաքարավազը սոյայի սոուսով խառնել, ավելացնել քացախ և մածուկ: Ալյուրն ու ջուրը առանձին խառնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Եփել խառնուրդը և սպասել, որ սառչի: Լցնել կիտրոնի հյութով և ավելացնել կոճապղպեղ: Կիրառեք մարինադը թռչնի վրա և թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում:

Մեկ այլ սիրված տարբերակ `ամբողջ բադի մարինադը մեղրով և մանանեխով: Բաղադրիչներ.

  • 2 նարինջ;
  • մի ճաշի գդալ մանանեխ;
  • 1 աղանդերային գդալ սոյայի սոուս;
  • 3 ճաշի գդալ մեղր;
  • մի պտղունց աղ:

Կտրված դիակը համեմել պղպեղով և աղով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք նարնջի հյութը, մանանեխը, մեղրը և սոյայի սոուսը: Դրանից հետո բադը զգուշորեն պատեք և փաթաթեք փայլաթիթեղով: Սառնարան մի քանի ժամ:

Որքան թթու անել

Արագ, բայց բավականին պարզ ՝ դուք կարող եք մարինացնել բադը ՝ ավելացնելով խնձորներ կամ ամենատարածված համեմունքները: Որպեսզի պատրաստված դիակը հյութալի լինի, դուք պետք է անմիջապես փոխանցեք բոլոր բաղադրիչները թխելու թևին:

Որպես կանոն, մարինացումը տեւում է առնվազն երեք ժամ: Այնուամենայնիվ, ավելի համեղ է ստացվում, եթե գիշերը թռչնամսի միսը մարինադով թողեք:

Բադի պատրաստման հիմնական տեխնոլոգիան

Միայն ճիշտ պատրաստման և թխելու տեխնոլոգիան դիտարկելով կարող եք ձեռք բերել իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Թխելու օպտիմալ ջերմաստիճան

Բադի միսը կտորներով թխելու համար անհրաժեշտ է 200 աստիճան, իսկ մի ամբողջ դիակի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:

Պատրաստվելու ժամանակը

Inամանակի ընթացքում բադի դիակ թխելը տևում է երկուսուկես ժամ: Այնուամենայնիվ, եփելուց 15 րոպե առաջ պետք է հեռացնել փայլաթիթեղը, որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերք առաջանա:

Բադի բաղադրատոմսեր

Հաշվի առնելով, որ գործնականում ոչ մի տոնական երեկո չի ավարտվում առանց թխած բադի, հնարվել են բերանի ջրման շատ տարբերակներ:

Սալորաչիր և խնձորի կտորներով թռչուն

Այս բաղադրիչները կերակրատեսակին կտանեն հատուկ համ և հավելյալ փափկություն: Այս տարբերակի համար ավելի լավ է օգտագործել թխելու թև: Ինչ է ձեզ հարկավոր:

  • 300 գրամ սալորաչիր;
  • մեկ բադի դիակ;
  • 100 գրամ մայոնեզ;
  • 2 խնձոր;
  • 2 սխտոր մեխակ;
  • համեմունքներ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել. Սկզբի համար սալորաչիրը պետք է պահել մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ: Բադը քերել մայոնեզով և պղպեղով, թողնել կես ժամ: Դրանից հետո խնձորը, սալորաչիրը խառնել սխտորի, աղի և համեմի հետ: Այս բաղադրիչները պետք է լցվեն դիակով և տեղադրվեն թխելու թևի մեջ: Թխել երկու ժամ ցանկալի ջերմաստիճանում:

Դասական մարինացված ամբողջական բադի բաղադրատոմսը

Պատշաճ պատրաստված և թխած ամբողջական բադը պարզվում է նույնքան հյութեղ և համեղ է, որքան կտորների կտորները: Այս թռչնամսի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա:

Թևիցս վերև

Ըստ այս բաղադրատոմսի, բադը դուրս է գալիս հատկապես քնքուշ և հյութալի, քանի որ այն թխում է իր հյութի մեջ: Դասական տարբերակում բավական է քերել բադը աղով և պղպեղով ՝ նախապես թրջելով եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո մի քանի սխտոր մեխ դրեք թռչնի ներսում:

Դրանից հետո փաթաթեք թևի մեջ, կապեք եզրերը և թխեք երկուսուկես ժամ:

Կարտոֆիլով

Կարող եք նաև պատրաստել թխած կարտոֆիլով բերանի ջրով կերակրատեսակ `առանց փայլաթիթեղի կամ թևի: Նախ, կարտոֆիլը և սոխը կտրվում են շրջանակների մեջ և դրվում ձևի մեջ: Թռչունին համեմել և տեղադրել բանջարեղենի վրա: Fromամանակ առ ժամանակ դուք պետք է դիակը յուղեք ջրով:

Հնդկացորենով

Եթե ​​դուք դիակ եք թխում հնդկացորենով, ապա հացահատիկը կլանի ավելորդ ճարպը, և միսը կստացվի հնարավորինս նուրբ և համեղ: Հետևելով բաղադրատոմսին ՝ դուք ստիպված կլինեք մաշկը քսել մանանեխով և ձեր նախընտրած համեմունքներով: Դրանից հետո թռչնի փորը լցրեք եփած հնդկացորենի շիլայով և փակեք այն ատամի խոզանակներով կամ թելերով: Մնում է միայն թխել:

Մեղրի մարինադում

Հյութալի մեղրով մարինացված թռչնամիսը պատրաստելու հեշտ և համեղ միջոց է: Բաղադրիչներ.

  • 1 բադ;
  • 2 խնձոր;
  • 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
  • մի գդալ մեղր;
  • մի քանի մեխակ սխտոր;
  • համեմունքներ `համտեսել;
  • 2 ճաշի գդալ յուղ:

Խոհարարության սխեմա. Մանանեխը խառնել մեղրի, կարագի և քերած սխտորի հետ: Բոլոր կողմերից բադը ցանել պղպեղով և աղով: Տեղադրեք կտրված խնձորները ներսում: Դրանից հետո դուք պետք է դիակը դնեք մարինադի մեջ, լավ քերեք և մեկ օր թողեք: Դրանից հետո փայլաթիթեղով ծածկեք և թխեք 2,5 ժամ 180 աստիճանով:

Բադ խնկունիով և նարինջով

Կատարյալ համի համար ցիտրուսային մրգերը և անուշաբույր խոտաբույսերը լավագույնս պիտանի են:

Բաղադրությունը:

  • 2 նարինջ;
  • մի փունջ խնկունի;
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել. Նախ, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թռչունին: Դրանից հետո շփեք այն համեմունքներով և աղով, թողեք այդպես մեկ ժամ: Դրանից հետո դիակը լցրեք նարնջի կտորներով և խնկունի ճյուղերով, իսկ ոտքերը կապեք կամ ամրացրեք ատամնափայտերով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք նարնջի համը, մանրացված սխտորը և ձիթապտղի յուղը:

Մաշկի վրա փոքր կտրվածքներ անելուց հետո դիակը պատեք այս խառնուրդով և թխեք 2,5 ժամ:

Պեկին

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թռչնամիս պատրաստելը բավականին պարզ է, եթե բաց եք թողնում բարդ տեխնոլոգիական քայլերը: Բաղադրիչներ.

  • 2 լիտր ջուր;
  • կես թեյի գդալ դարչին, կարմիր պղպեղ և աստղային անիսոն;
  • 2 ճաշի գդալ մեղր;
  • 5 գլուխ սխտոր;
  • 1 աղանդերային գդալ աղացած կոճապղպեղ;
  • 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • աղ

Պատրաստման սխեմա. Ամանի մեջ խառնել մեղրը, դարչինը, աստղային անիսոնը, կարմիր պղպեղը և ջուրը: Եփել խառնուրդը և եփ գալ 3 րոպե: Եփած մարինադը կաթել կեղևի վրա և այն քերել աղացած կոճապղպեղով: Սառնարան դնել ամբողջ գիշեր (կամ առնվազն 12 ժամ): Դրանից հետո բադի վրա լցրեք սոյայի սոուս, ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք թխելու երկու ժամ:

Նրբաթիթեղի մեջ թռչնամիս պատրաստելու բաղադրատոմս

Փայլաթիթեղը անհրաժեշտ է սահմանված ջերմաստիճանը պահպանելու համար, և դա նաև կանխելու է մսի այրումը: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կիլոգրամ սոխ;
  • կիտրոն;
  • 2 ճաշի գդալ մանանեխ և մեղր;
  • սոյայի սոուս;
  • աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում. Մարինադի համար միացրեք մեղրը, սոուսը, մանանեխը, պղպեղը և աղը: Սրանով շփեք մաշկը և թռչնամիսը լցրեք թակած սոխով և կիտրոնով: Պատրաստեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, տեղադրեք բադը, սերտորեն կնքեք այն և դրեք սառնարան 4 ժամ: Դրանից հետո թխել 3 ժամ, և 15 րոպե, մինչ պատրաստ լինել փայլաթիթեղը բացելու համար:

Թռչնամիսը ՝ լինգոնբերի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը իսկապես համեղ և աղի ուտեստ է պատրաստում: Ինչ պետք է վերցնեք.

  • մի գդալ մեղր;
  • բադ
  • աղ եւ պղպեղ;
  • 200 գրամ լինգոն;
  • օսլա;
  • շաքարավազ

Պատրաստել. Սոուսի համար հարկավոր է մանրացնել հատապտուղները, ավելացնել նրանց մեղր, շաքար, օսլա, աղ և պղպեղ և եփել այս խառնուրդը 5 րոպե: Բադը նախապես քերել մեղրով, աղով և պղպեղով, ապա դնել սառնարան մեկ ժամ: Թխելու ընթացքում թռչնամիսը ջրեք ստացված հյութով:

Նռան սոուսում

Դուք պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը անուշաբույր և աներևակայելի համեղ մսի համար: Ինչ է ձեզ հարկավոր:

  • միջին բադ;
  • նարնջագույն;
  • 300 միլիլիտր նռան հյութ;
  • չոր խնկունի աղանդերի գդալ;
  • 1 գդալ մեղր;
  • աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում. Առանձին ամանի մեջ միացրեք խնկունի, մեղր, նարնջի համ, պղպեղ և աղ: Այս խառնուրդով քերել թռչունին և թողնել մեկ ժամ: Դրանից հետո տեղափոխեք կաղապարի մեջ, լցրեք նարնջի հյութով և նռան հյութով:

Դրանից հետո մնում է միայն բադը թխել 2,5 ժամ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, պարբերաբար լցնելով այն հյութով:

Լցոնված բադ «Ամանորի շքեղություն»

Բուրավետ բադը յուրաքանչյուր տոնական սեղանի համար պարտադիր զարդարանք է:

Բաղադրատոմսը պահանջում է.

  • միջին բադ;
  • 100 գրամ հացաթխում;
  • Խնձոր;
  • 2 հավի ձու;
  • կիտրոնի ջեմ;
  • 2 նարինջ;
  • աղ, պղպեղ և դարչին:

Պատրաստման եղանակ. Միավորել պղպեղը, դարչինը և քերած խնձորի փխրեցումը: Խառնուրդին ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու և կիտրոնի ջեմ: Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ: Կեղևը քսել աղով և պղպեղով և տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Դրանից հետո դուք պետք է թռչունը լրացնեք պատրաստի խառնուրդով, դրա կողքին դրեք նարնջի շերտեր և ուղարկեք ջեռոց:

Վայրի բադը վառարանում

Որպեսզի միսը շատ չորանա, կարևոր է պահպանել պատրաստման բոլոր կանոնները: Բաղադրիչներ.

  • բադ
  • 5 խնձոր;
  • 2 սոխ;
  • մի փունջ խնկունի;
  • աղ եւ պղպեղ.

Հրահանգներ. 3 ժամ նախապես թաթախեք քացախով սառը ջրի մեջ: Չորացնել թռչունը, խոզանակով աղով և պղպեղով: Լրացրեք այն թակած խնձորներով, սոխով և խնկունի ճյուղերով: Եվ նաև յուղեք մաշկը ձիթապտղի յուղով: Դրանից հետո ուղարկեք ջեռոցը 2 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Բուրավետ փխրուն բադի ոտքեր սալորով

Եթե ​​տապակվեն մի շարք համեմունքներով և յուղալի սոուսով, անհավանական ուտեստը դուրս կգա: Բաղադրիչներ.

  • 4 ոտք;
  • 6 սալոր;
  • նարնջի հյութ;
  • «Հինգ համեմունքների» խառնուրդ;
  • 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մեղր:

Պատրաստում. Կաղապարի մեջ խառնել համեմունքները, սոյայի սոուսը, հյութը և մեղրը: Տեղադրեք սալորը կիսով չափ կտրված այնտեղ, ինչպես նաև բադի ոտքերը, որոնք պետք է լավ սուզվեն սոուսի մեջ բոլոր կողմերից: Թխել 50 րոպե, պարբերաբար յուղել թռչնամիսը սոուսով:

Լցոնած բադ արքայախնձորով

Արքայախնձորի կտորներով կարելի է պատրաստել անսովոր և յուրօրինակ ուտեստ: Ինչ է ձեզ հարկավոր:

  • մի գդալ սոյայի սոուս;
  • պահածոյացված արքայախնձոր;
  • աղ եւ պղպեղ;
  • մայոնեզ

Պատրաստում. Լվացեք և չորացրեք դիակը, ապա զգուշորեն ծածկեք աղով, պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով և մայոնեզով: Պատառաքաղով կատարել ծակոցներ և հեռացնել մեկ ժամ: Դրանից հետո լրացրեք այն արքայախնձորով, դրեք թխելու թև և լցրեք արքայախնձորի հյութի մեջ: Ուղարկել ջեռոցին 2 ժամ:

Վառարանում կարտոֆիլով ախորժելի բադ

Սա ախորժելի թռչուն պատրաստելու պարզ, բայց համեղ տարբերակ է: Ինչ վերցնել:

  • 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ և բադ;
  • աղ, համեմ, պղպեղ և պղպեղ;
  • 3 մեխակ սխտոր;
  • 100 գրամ մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել. Մայոնեզը խառնել քերած սխտորի, աղի և սեւ պղպեղի հետ: Այս խառնուրդով քսեք մաշկը և թողեք կես ժամ: Խոզանակով մաքրել կարտոֆիլը պղպեղով և աղով: Թխում թերթիկի վրա լցնել յուղը, տեղադրել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և թխել մեկուկես ժամ:


Դիտեք տեսանյութը: Պատրաստում ենք ջեռեփուկ կարտոֆիլով և հավի կրծքամսով - Համեղ Բաղադրատոմսեր